Carni rosse e cardiopatie: quale correlazione?

Carni rosse e cardiopatie: quale correlazione? Carne rossa ‘nel mirino’ dei ricercatori. Un team di studiosi statunitensi afferma di aver ...

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Carni rosse e cardiopatie: quale correlazione? (Di venerdì 15 giugno 2018) Carne rossa ‘nel mirino’ dei ricercatori. Un team di studiosi statunitensi afferma di aver collegato la sensibilità ad un allergene nella carne rossa con l’accumulo di placche nelle arterie. I livelli elevati di grassi saturi nella carne rossa contribuiscono alle malattie cardiache, ma la nuova scoperta suggerisce qualcosa di totalmente nuovo: un particolare gruppo di persone potrebbe essere esposto ad un rischio maggiore per colpa di un allergene alimentare. Lo studio, che è supportato dal National Heart, Lung and Blood Institute, parte dei National Institutes of Health, è pubblicato su ‘Ateriosclerosis, Thrombosis and Vascoular Biology’ (Atvb). “Questa scoperta, che arriva da un piccolo gruppo di abitanti dalla Virginia, solleva l’intrigante possibilità che l’allergia alla carne rossa possa essere un fattore non riconosciuto di malattie ...
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